Porotos con Rienda

Erleben Sie das Herz Chiles mit Porotos con Rienda, einem herzhaften Gericht aus zarten weißen Bohnen, würzigem Chorizo und frischer Pasta, die in einer reichhaltigen Brühe köcheln. Ideal für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein Beisammensein mit Ihren Lieben.

• 100 g getrocknete weiße Bohnen
• 200 g Chorizo
• 100 g frische Pasta (Fideos)
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Olivenöl
• 1000 ml Gemüsebrühe
• nach Geschmack Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. 1

   Die getrockneten weißen Bohnen über Nacht in Wasser einweichen und vor dem Kochen abtropfen lassen.

2. 2

   In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie glasig sind.

3. 3

   Die in Scheiben geschnittene Chorizo hinzufügen und etwa 5 Minuten braten, bis sie braun ist.

4. 4

   Die eingeweichten Bohnen einrühren und die Gemüsebrühe dazugießen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 60 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen zart sind.

5. 5

   Die frische Pasta (Fideos) in den Topf geben und weitere 10-15 Minuten kochen, bis die Pasta al dente ist.

6. 6

   Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Gut umrühren und einige Minuten ruhen lassen, bevor serviert wird.

7. 7

   Heiß servieren, nach Wunsch mit frischer Petersilie garnieren.