Porotos con Rienda

Descubre el corazón de Chile con Porotos con Rienda, un plato reconfortante de tiernos frijoles blancos, sabroso chorizo y pasta fresca cocidos a fuego lento en un caldo rico. Ideal para una cena acogedora entre semana o una reunión con seres queridos.

• 100 g porotos blancos secos
• 200 g chorizo
• 100 g fideos
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 1 c. a sopa aceite de oliva
• 1000 ml caldo de verduras
• sal y pimienta al gusto

Preparación

1. 1

   Enjuaga y remoja los porotos blancos secos en agua durante la noche. Escurre antes de cocinar.

2. 2

   En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado, y sofríe hasta que estén translúcidos.

3. 3

   Añade el chorizo en rodajas y cocina hasta que esté dorado, aproximadamente 5 minutos.

4. 4

   Incorpora los porotos remojados y vierte el caldo de verduras. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 60 minutos o hasta que los porotos estén tiernos.

5. 5

   Agrega los fideos a la olla y cocina por 10-15 minutos adicionales hasta que la pasta esté al dente.

6. 6

   Sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y deja reposar unos minutos antes de servir.

7. 7

   Sirve caliente, decorado con perejil fresco si lo deseas.