Porotos con Rienda

Scopri il cuore del Cile con i Porotos con Rienda, un piatto confortante di teneri fagioli bianchi, saporito chorizo e pasta fresca cotta in un brodo ricco. Ideale per una cena accogliente in settimana o un incontro con i propri cari.

• 130 g fagioli bianchi secchi
• 200 g salsiccia chorizo
• 100 g pasta fresca (fideos)
• 1 cipolla media
• 2 spicchi d'aglio
• 1 c. à soupe olio d'oliva
• 1000 ml brodo vegetale
• sale e pepe q.b.

Preparazione

1. 1

   Sciacquare e mettere in ammollo i fagioli bianchi secchi in acqua per tutta la notte. Scolare prima della cottura.

2. 2

   In una grande pentola, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e l'aglio tritato, soffriggere fino a quando non diventano traslucidi.

3. 3

   Aggiungere il chorizo a fette e cuocere fino a doratura, circa 5 minuti.

4. 4

   Unire i fagioli ammollati e versare il brodo vegetale. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e lasciare sobbollire per 60 minuti o fino a quando i fagioli sono teneri.

5. 5

   Aggiungere la pasta fresca (fideos) nella pentola e cuocere per ulteriori 10-15 minuti fino a quando la pasta è al dente.

6. 6

   Condire con sale e pepe a piacere. Mescolare bene e lasciare riposare per alcuni minuti prima di servire.

7. 7

   Servire caldo, guarnito con prezzemolo fresco se desiderato.