Polvorones

Laissez-vous séduire par la douceur friable des Polvorones, de délicieux biscuits aux amandes traditionnels espagnols, parfumés à la cannelle et à l'anis. Idéaux pour des rassemblements festifs ou des après-midis douillets avec une tasse de thé.

• 300 g farine tout usage
• 200 g farine d'amande
• 150 g sucre glace
• 100 g saindoux
• -17 °C cannelle en poudre
• 1 c. à soupe graines d'anis
• 1 pincée sel

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 180°C.

2. 2

   Dans un grand bol, mélangez la farine tout usage tamisée, la farine d'amande, le sucre glace, la cannelle, les graines d'anis et le sel jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.

3. 3

   Ajoutez le saindoux (ou le beurre) aux ingrédients secs et mélangez avec vos mains jusqu'à obtenir une texture granuleuse.

4. 4

   Pétrissez la pâte délicatement jusqu'à ce qu'elle se forme. Ne pétrissez pas trop.

5. 5

   Formez des petites boules avec la pâte, puis aplatissez-les légèrement pour former des disques d'environ 1 cm d'épaisseur.

6. 6

   Placez les disques sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites cuire pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés mais pas bruns.

7. 7

   Retirez du four et laissez-les refroidir complètement sur une grille avant de les saupoudrer de sucre glace.