Polvorones

Genießen Sie die süße, krümelige Köstlichkeit der Polvorones, traditioneller spanischer Mandelkekse, verfeinert mit warmem Zimt und Anis. Perfekt für festliche Zusammenkünfte oder gemütliche Nachmittage mit Tee.

• 300 g Weizenmehl
• 200 g Mandelnmehl
• 150 g Puderzucker
• 100 g Schmalz
• 1 tsp Zimt
• 1 tbsp Anissamen
• 1 pr pinch Salz

Zubereitung

1. 1

   Heize den Ofen auf 180°C vor.

2. 2

   In einer großen Schüssel das gesiebte Weizenmehl, Mandelnmehl, Puderzucker, Zimt, Anissamen und Salz gut vermengen.

3. 3

   Schmalz (oder Butter) zu den trockenen Zutaten hinzufügen und mit den Händen vermischen, bis eine krümelige Textur entsteht.

4. 4

   Den Teig vorsichtig kneten, bis er zusammenkommt. Nicht zu lange kneten.

5. 5

   Den Teig zu kleinen Bällen formen und dann leicht flach drücken, um Scheiben von etwa 1 cm Dicke zu formen.

6. 6

   Die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 15-20 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun, aber nicht braun sind.

7. 7

   Aus dem Ofen nehmen und vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, bevor sie mit Puderzucker bestäubt werden.