Pollo a la Brasa

• 1 poulet entier
• 15 g pâte d'ail
• 15 g cumin
• 15 g paprika
• 5 g poivre noir
• 15 g sauce soja
• 15 g vinaigre
• 5 g sel

Préparation

1. 1

   Dans un bol, mélangez la pâte d'ail, le cumin, le paprika, le poivre noir, la sauce soja, le vinaigre et le sel pour créer une marinade.

2. 2

   Enrobez le poulet découpé en papillon avec la marinade, en veillant à couvrir toutes les surfaces. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes (ou jusqu'à une nuit pour un meilleur goût).

3. 3

   Préchauffez votre grill ou rôtissoire à une température moyenne-élevée (environ 200°C).

4. 4

   Placez le poulet mariné sur le grill, côté peau vers le bas. Faites cuire pendant environ 20 minutes, puis retournez et faites cuire encore 20 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 75°C.

5. 5

   Retirez le poulet du grill et laissez-le reposer pendant 10 minutes avant de le découper.

6. 6

   Servez avec des frites, une salade et de la sauce Aji Verde pour tremper.