Pollo a la Brasa

• 1 unidad pollo entero
• 15 g pasta de ajo
• 15 g comino
• 15 g páprika
• 5 g pimienta negra
• 15 g salsa de soja
• 15 g vinagre
• 5 g sal

Preparación

1. 1

   En un tazón, mezcla la pasta de ajo, el comino, la páprika, la pimienta negra, la salsa de soja, el vinagre y la sal para crear una marinada.

2. 2

   Cubre el pollo mariposa completamente con la marinada, asegurándote de cubrir todas las superficies. Déjalo marinar durante al menos 30 minutos (o hasta toda la noche para un mejor sabor).

3. 3

   Precalienta tu parrilla o asador a una temperatura media-alta (unos 200°C).

4. 4

   Coloca el pollo marinado en la parrilla, con la piel hacia abajo. Cocina durante unos 20 minutos, luego voltea y cocina otros 20 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance 75°C.

5. 5

   Retira el pollo de la parrilla y déjalo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo.

6. 6

   Sirve con guarniciones de papas fritas, ensalada y salsa Aji Verde para mojar.