Galettes de Pommes de Terre

• 1000 g pommes de terre
• 1 oignon moyen
• 2 oeufs
• 75 g farine tout usage
• -17 °C sel
• -17 °C poivre noir
• huile au besoin huile végétale

Préparation

1. 1

   Râpez les pommes de terre pelées dans un grand bol et pressez l'excès d'humidité à l'aide d'un chiffon propre ou d'un essuie-tout.

2. 2

   Ajoutez l'oignon finement haché, les œufs battus, la farine, le sel et le poivre noir aux pommes de terre râpées. Mélangez bien jusqu'à ce que le tout soit combiné.

3. 3

   Chauffez une quantité généreuse d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen.

4. 4

   À l'aide d'une cuillère, déposez des cuillerées du mélange de pommes de terre dans l'huile chaude, en les aplatissant légèrement pour former des galettes.

5. 5

   Faites frire les galettes pendant environ 3-4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

6. 6

   Une fois cuites, transférez les galettes sur une assiette tapissée de papier absorbant pour absorber l'excès d'huile.

7. 7

   Servez chaud, éventuellement avec de la crème aigre ou de la compote de pommes à côté.