Placki di Patate

• 1000 g patate
• 1 cipolla media
• 2 uova grandi
• 75 g farina 00
• 1 c. da tè sale
• 0.5 c. da tè pepe nero
• q.b. olio di semi

Preparazione

1. 1

   Grattugiare le patate sbucciate in una ciotola grande e strizzare l'eccesso di umidità usando un panno pulito o un tovagliolo di carta.

2. 2

   Aggiungere la cipolla tritata finemente, le uova sbattute, la farina, il sale e il pepe nero alle patate grattugiate. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.

3. 3

   Scaldare una generosa quantità di olio di semi in una padella grande a fuoco medio.

4. 4

   Utilizzando un cucchiaio, versare delle cucchiaiate del composto di patate nell'olio caldo, schiacciandole leggermente per formare dei pancake.

5. 5

   Friggere i pancake per circa 3-4 minuti su ciascun lato, o fino a doratura e croccantezza.

6. 6

   Una volta cotti, trasferire i pancake su un piatto foderato con tovaglioli di carta per assorbire l'eccesso di olio.

7. 7

   Servire caldi, eventualmente con panna acida o salsa di mele a parte.