Pla Rad Prik

Plongez dans les saveurs vibrantes de la cuisine thaïlandaise avec le Pla Rad Prik, un poisson frit croustillant nappé d'une sauce épicée à l'ail et au piment. Parfait pour un dîner en semaine qui apporte de l'excitation à votre table !

• 500 g poisson entier (comme le tilapia ou le vivaneau)
• 65 g farine tout usage
• 500 ml huile végétale
• 4 gousses d'ail
• 3 c. à soupe pâte de piment thaï (Nam Prik Pao)
• 2 c. à soupe sauce soja
• 1 c. à soupe sucre de palme
• 125 ml eau
• 30 g feuilles de basilic frais

Préparation

1. 1

   Rincez le poisson entier sous l'eau froide et séchez-le avec du papier absorbant. Enrobez légèrement le poisson de farine, en secouant l'excès.

2. 2

   Dans une poêle profonde ou un wok, chauffez l'huile végétale à feu moyen-vif. Une fois chaude, ajoutez délicatement le poisson enrobé et faites frire jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit, environ 6 à 8 minutes de chaque côté. Retirez et égouttez sur du papier absorbant.

3. 3

   Dans une poêle séparée, chauffez une cuillère à soupe d'huile et faites revenir l'ail émincé jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

4. 4

   Ajoutez la pâte de piment thaï, la sauce soja, le sucre de palme et l'eau dans la poêle avec l'ail. Remuez bien pour combiner et faites cuire quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

5. 5

   Versez la sauce uniformément sur le poisson frit, en veillant à ce qu'il soit bien enrobé.

6. 6

   Garnissez de feuilles de basilic frais avant de servir.