Pla Rad Prik

Tauchen Sie ein in die lebendigen Aromen der thailändischen Küche mit Pla Rad Prik, einem knusprig frittierten Fisch, der mit einer würzigen Knoblauch-Chili-Sauce überzogen ist. Perfekt für ein aufregendes Abendessen unter der Woche, das Schwung auf Ihren Tisch bringt!

• 500 g ganze Fische (wie Tilapia oder Snapper)
• 65 g Weizenmehl
• 500 ml Pflanzenöl
• 4 Knoblauchzehen
• 3 EL thailändische Chilipaste (Nam Prik Pao)
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Palmzucker
• 125 ml Wasser
• 1 Tasse frische Basilikumblätter

Zubereitung

1. 1

   Spülen Sie die ganzen Fische unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie sie mit Küchenpapier trocken. Bestäuben Sie die Fische leicht mit Mehl und schütteln Sie überschüssiges Mehl ab.

2. 2

   Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze. Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie vorsichtig die bemehlten Fische hinzu und braten Sie sie goldbraun und durchgegart, etwa 6-8 Minuten pro Seite. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

3. 3

   Erhitzen Sie in einer separaten Pfanne einen Esslöffel Öl und braten Sie den gehackten Knoblauch an, bis er duftet.

4. 4

   Fügen Sie die thailändische Chilipaste, Sojasauce, Palmzucker und Wasser in die Pfanne mit dem Knoblauch hinzu. Gut umrühren, um alles zu vermischen, und einige Minuten kochen, bis die Sauce leicht eindickt.

5. 5

   Gießen Sie die Sauce gleichmäßig über die frittierten Fische, sodass sie gut bedeckt sind.

6. 6

   Mit frischen Basilikumblättern garnieren, bevor Sie servieren.