Pla Rad Prik

Immergiti nei sapori vivaci della cucina tailandese con il Pla Rad Prik, un pesce fritto croccante irrorato di una salsa piccante all'aglio e peperoncino. Perfetto per una cena infrasettimanale che porta entusiasmo sulla tua tavola!

• 500 g pesce intero (come tilapia o dentice)
• 65 g farina 00
• 500 ml olio vegetale
• 4 spicchi d'aglio
• 3 c. à soupe pasta di peperoncino thailandese (Nam Prik Pao)
• 2 c. à soupe salsa di soia
• 1 c. à soupe zucchero di palma
• 125 ml acqua
• 30 g foglie di basilico fresco

Preparazione

1. 1

   Sciacquare il pesce intero sotto acqua fredda e asciugare con carta assorbente. Cospargere leggermente il pesce con la farina, scuotendo l'eccesso.

2. 2

   In una padella profonda o wok, scaldare l'olio vegetale a fuoco medio-alto. Una volta caldo, aggiungere con cautela il pesce infarinato e friggere fino a doratura e cotto, circa 6-8 minuti per lato. Rimuovere e scolare su carta assorbente.

3. 3

   In una padella separata, scaldare un cucchiaio d'olio e soffriggere l'aglio tritato fino a quando non diventa fragrante.

4. 4

   Aggiungere la pasta di peperoncino thailandese, la salsa di soia, lo zucchero di palma e l'acqua nella padella con l'aglio. Mescolare bene per combinare e cuocere per alcuni minuti fino a quando la salsa si addensa leggermente.

5. 5

   Versare la salsa sul pesce fritto in modo uniforme, assicurandosi che sia ben ricoperto.

6. 6

   Guarnire con foglie di basilico fresco prima di servire.