Pla Rad Prik

Sumérgete en los vibrantes sabores de la cocina tailandesa con Pla Rad Prik, un pescado frito crujiente bañado en una salsa picante de ajo y chile. ¡Perfecto para una cena entre semana que traerá emoción a tu mesa!

• 500 g pescado entero (como tilapia o pargo)
• 65 g harina de trigo
• 500 ml aceite vegetal
• 4 dientes ajo
• 3 EL pasta de chile tailandés (Nam Prik Pao)
• 2 EL salsa de soja
• 1 EL azúcar de palma
• 125 ml agua
• 30 g hojas de albahaca fresca

Preparación

1. 1

   Enjuaga el pescado entero bajo agua fría y sécalo con toallas de papel. Cubre ligeramente el pescado con harina, sacudiendo el exceso.

2. 2

   En una sartén honda o wok, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Una vez caliente, agrega cuidadosamente el pescado cubierto y fríe hasta que esté dorado y cocido, aproximadamente 6-8 minutos por lado. Retira y escurre sobre toallas de papel.

3. 3

   En una sartén aparte, calienta una cucharada de aceite y sofríe el ajo picado hasta que esté fragante.

4. 4

   Agrega la pasta de chile tailandés, la salsa de soja, el azúcar de palma y el agua a la sartén con el ajo. Mezcla bien y cocina durante unos minutos hasta que la salsa espese ligeramente.

5. 5

   Vierte la salsa sobre el pescado frito de manera uniforme, asegurándote de que esté bien cubierto.

6. 6

   Decora con hojas de albahaca fresca antes de servir.