Pla Pao

Découvrez les saveurs vibrantes de la cuisine thaïlandaise avec le Pla Pao, un poisson entier grillé à la perfection, parfumé à la citronnelle et au galanga. Idéal pour un rassemblement le week-end ou un dîner festif, ce plat impressionnera vos invités.

• 1000 g poisson entier (comme le tilapia ou le vivaneau)
• 130 g citronnelle
• 130 g galanga
• 130 g feuilles de lime kaffir
• -17 °C sel
• 2 c. à soupe huile végétale
• 130 g feuilles de bananier
• 1 unité citron vert pour la garniture

Préparation

1. 1

   Préchauffez votre grill à feu moyen-vif.

2. 2

   Nettoyez et écaillez le poisson, en faisant des incisions des deux côtés pour un meilleur assaisonnement.

3. 3

   Frottez le poisson à l'intérieur et à l'extérieur avec du sel, et farcissez la cavité avec de la citronnelle, du galanga et des feuilles de lime kaffir.

4. 4

   Badigeonnez l'extérieur du poisson avec de l'huile végétale et enveloppez-le avec des feuilles de bananier si vous en utilisez.

5. 5

   Placez le poisson sur le grill et faites cuire pendant environ 15 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit et se défasse facilement à la fourchette.

6. 6

   Retirez le poisson du grill, déballer s'il vous a utilisé des feuilles de bananier, et servez chaud avec des quartiers de citron vert sur le côté.