Pla Pao

Erleben Sie die lebendigen Aromen der thailändischen Küche mit Pla Pao, einem ganzen Fisch, der perfekt gegrillt und mit aromatischem Zitronengras und Galgant verfeinert wird. Ideal für ein Wochenendtreffen oder ein festliches Abendessen, wird dieses Gericht Ihre Gäste beeindrucken.

• 1000 g ganzer Fisch (z. B. Tilapia oder Snapper)
• 100 g Zitronengras
• 100 g Galanga
• 100 g Kaffir-Limettenblätter
• 1 tl Salz
• 2 EL Pflanzenöl
• 100 g Bananenblätter
• 1 Stück Limette zum Garnieren

Zubereitung

1. 1

   Heizen Sie Ihren Grill auf mittelhohe Hitze vor.

2. 2

   Reinigen und schuppen Sie den Fisch, und machen Sie Schnitte auf beiden Seiten für eine bessere Würze.

3. 3

   Reiben Sie den Fisch innen und außen mit Salz ein und füllen Sie die Bauchhöhle mit Zitronengras, Galanga und Kaffir-Limettenblättern.

4. 4

   Bestrichen Sie die Außenseite des Fisches mit Pflanzenöl und wickeln Sie ihn in Bananenblätter, falls verwendet.

5. 5

   Legen Sie den Fisch auf den Grill und garen Sie ihn etwa 15 Minuten auf jeder Seite, oder bis der Fisch durchgegart ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.

6. 6

   Nehmen Sie den Fisch vom Grill, wickeln Sie ihn aus, falls Sie Bananenblätter verwendet haben, und servieren Sie ihn heiß mit Limettenschnitzen an der Seite.