Pitha

Découvrez la chaleur de la cuisine bengali traditionnelle avec le Pitha, un délicieux dumpling à la farine de riz garni de noix de coco sucrée et de jaggery. Parfait pour une collation réconfortante l'après-midi ou lors de rassemblements festifs, cette douceur vous transportera au cœur de l'Inde.

• 260 g farine de riz
• 250 ml eau
• -17 °C sel
• 100 g noix de coco râpée
• 100 g jaggery
• 1 c. à soupe huile de moutarde

Préparation

1. 1

   Dans un bol, mélangez la farine de riz et le sel. Ajoutez progressivement l'eau et pétrissez pour obtenir une pâte souple.

2. 2

   Dans un autre bol, mélangez la noix de coco râpée et le jaggery jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.

3. 3

   Divisez la pâte en petites boules, puis aplatissez chaque boule en un petit disque.

4. 4

   Placez une cuillerée du mélange de noix de coco et de jaggery au centre de chaque disque et repliez les bords pour sceller.

5. 5

   Chauffez une poêle et graissez-la légèrement avec de l'huile de moutarde. Faites cuire les pithas à feu moyen pendant environ 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

6. 6

   Retirez de la poêle et servez chaud, nature ou avec un filet de miel si désiré.