Pitha

Scopri il calore della cucina bengalese tradizionale con il Pitha, un delizioso raviolo di farina di riso ripieno di cocco dolce e jaggery. Perfetto per uno spuntino pomeridiano accogliente o per feste, questa prelibatezza ti porterà nel cuore dell'India.

• 260 g farina di riso
• 250 ml acqua
• 1 cucchiaino sale
• 100 g cocco grattugiato
• 100 g jaggery
• 15 cucchiaio olio di senape

Preparazione

1. 1

   In una ciotola, mescola la farina di riso e il sale. Aggiungi gradualmente l'acqua e impasta fino a ottenere un impasto morbido.

2. 2

   In un'altra ciotola, mescola il cocco grattugiato e il jaggery fino a ottenere un composto omogeneo.

3. 3

   Dividi l'impasto in piccole palline, quindi appiattisci ogni pallina in un piccolo disco.

4. 4

   Metti un cucchiaio del composto di cocco e jaggery al centro di ogni disco e piega i bordi per sigillare.

5. 5

   Scalda una padella e ungila leggermente con olio di senape. Cuoci i pitha a fuoco medio per circa 3-4 minuti su ogni lato fino a dorare.

6. 6

   Rimuovi dalla padella e servi caldo, semplice o con un filo di miele se desiderato.