Pitha

Experimenta la calidez de la cocina bengalí tradicional con Pitha, un delicioso dumpling de harina de arroz relleno de dulce coco y jaggery. Perfecto para un acogedor bocadillo de tarde o reuniones festivas, este manjar te llevará al corazón de la India.

• 260 g harina de arroz
• 250 ml agua
• 1 c. de té sal
• 100 g coco rallado
• 100 g jaggery
• 1 c. de sopa aceite de mostaza

Preparación

1. 1

   En un tazón, mezcla la harina de arroz y la sal. Agrega gradualmente el agua y amasa hasta obtener una masa suave.

2. 2

   En otro tazón, mezcla el coco rallado y el jaggery hasta que estén bien combinados.

3. 3

   Divide la masa en pequeñas bolas, luego aplana cada bola en un disco pequeño.

4. 4

   Coloca una cucharada de la mezcla de coco y jaggery en el centro de cada disco y dobla los bordes para sellar.

5. 5

   Calienta una sartén y engrásala ligeramente con aceite de mostaza. Cocina los pithas a fuego medio durante unos 3-4 minutos por cada lado hasta que estén dorados.

6. 6

   Retira de la sartén y sirve caliente, ya sea solo o con un chorrito de miel si lo deseas.