Pitha

Erleben Sie die Wärme der traditionellen bengalischen Küche mit Pitha, einem köstlichen Reisdumpling, gefüllt mit süßem Kokosnuss und Jaggery. Perfekt für einen gemütlichen Nachmittagssnack oder festliche Zusammenkünfte, wird diese Leckerei Sie ins Herz Indiens entführen.

• 260 g Reismehl
• 250 ml Wasser
• 1 TL Salz
• 100 g geraspelte Kokosnuss
• 75 g Jaggery
• 1 EL Senföl

Zubereitung

1. 1

   In einer Schüssel das Reismehl und das Salz vermischen. Nach und nach Wasser hinzufügen und zu einem weichen Teig kneten.

2. 2

   In einer anderen Schüssel die geraspelte Kokosnuss und den Jaggery gut vermengen.

3. 3

   Den Teig in kleine Bälle teilen und jeden Ball zu einer kleinen Scheibe flach drücken.

4. 4

   Einen Löffel der Kokosnuss- und Jaggery-Mischung in die Mitte jeder Scheibe legen und die Ränder darüber falten, um sie zu verschließen.

5. 5

   Eine Pfanne erhitzen und leicht mit Senföl einfetten. Die Pithas bei mittlerer Hitze etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite goldbraun backen.

6. 6

   Aus der Pfanne nehmen und warm servieren, entweder pur oder mit einem Schuss Honig, wenn gewünscht.