Pirozhki

Découvrez les saveurs réconfortantes de la cuisine russe avec des Pirozhki faits maison, de délicieuses pâtisseries garnies de chou savoureux. Parfaits pour un dîner douillet en semaine ou une réunion festive, ces délices ne manqueront pas d'apporter des sourires autour de la table.

• 500 g farine tout usage
• 250 ml lait
• 1 c. à soupe sucre
• -17 °C levure
• 30 g beurre
• -17 °C sel
• 250 g chou
• -17 °C oeuf

Préparation

1. 1

   Dans un petit bol, combinez le lait tiède, le sucre et la levure. Laissez reposer pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

2. 2

   Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Faites un puits au centre et ajoutez le mélange de levure et le beurre fondu.

3. 3

   Mélangez jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Pétrissez sur une surface farinée pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.

4. 4

   Placez la pâte dans un bol graissé, couvrez avec un torchon et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

5. 5

   Une fois la pâte levée, dégazez-la et divisez-la en morceaux égaux (environ 12). Roulez chaque morceau en cercle.

6. 6

   Placez une cuillerée de chou sauté au centre de chaque cercle. Pliez la pâte et pincez pour sceller.

7. 7

   Disposez les pirozhki sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez avec l'œuf battu et laissez reposer pendant encore 15 minutes.

8. 8

   Préchauffez le four à 180°C et faites cuire les pirozhki pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.