Pirozhki

Erleben Sie die herzhaften Aromen der russischen Küche mit hausgemachten Pirozhki, köstlichen Teigtaschen gefüllt mit würzigem Kohl. Perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein festliches Beisammensein, werden diese Leckereien garantiert ein Lächeln auf den Tisch zaubern.

• 500 g Weizenmehl
• 250 ml Milch
• 1 EL Zucker
• 2 tsp Hefe
• 30 g Butter
• 1 tsp Salz
• 250 g Kohl
• 1 Ei

Zubereitung

1. 1

   In einer kleinen Schüssel warme Milch, Zucker und Hefe vermengen. Etwa 10 Minuten stehen lassen, bis es schaumig ist.

2. 2

   In einer großen Rührschüssel Mehl und Salz vermengen. Eine Mulde in der Mitte bilden und die Hefemischung sowie die geschmolzene Butter hinzufügen.

3. 3

   Mischen, bis ein Teig entsteht. Auf einer bemehlten Fläche etwa 10 Minuten kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.

4. 4

   Den Teig in eine gefettete Schüssel legen, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

5. 5

   Nach dem Gehen den Teig durchschlagen und in gleich große Stücke (etwa 12) teilen. Jedes Stück zu einem Kreis ausrollen.

6. 6

   Einen Löffel sautierten Kohl in die Mitte jedes Kreises legen. Den Teig darüber klappen und die Ränder zusammendrücken.

7. 7

   Die Pirozhki auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit verquirltem Ei bestreichen und weitere 15 Minuten ruhen lassen.

8. 8

   Den Ofen auf 180°C vorheizen und die Pirozhki 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.