Pirozhki

Scopri i sapori avvolgenti della cucina russa con i Pirozhki fatti in casa, deliziosi pasticcini ripieni di cavolo saporito. Perfetti per una cena accogliente in settimana o per una festa, queste prelibatezze porteranno sicuramente sorrisi a tavola.

• 500 g farina 00
• 250 ml latte
• 1 c. à soupe zucchero
• 2 c. tè lievito
• 30 g burro
• 1 c. tè sale
• 250 g cavolo
• 1 uovo uovo

Preparazione

1. 1

   In una ciotola piccola, unisci il latte tiepido, lo zucchero e il lievito. Lascia riposare per circa 10 minuti fino a quando non diventa schiumoso.

2. 2

   In una ciotola grande, unisci la farina e il sale. Crea un incavo al centro e aggiungi il composto di lievito e il burro fuso.

3. 3

   Mescola fino a formare un impasto. Impasta su una superficie infarinata per circa 10 minuti fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica.

4. 4

   Metti l'impasto in una ciotola unta, copri con un panno e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora o fino a raddoppiare di volume.

5. 5

   Una volta lievitato, sgonfia l'impasto e dividilo in pezzi uguali (circa 12). Stendi ogni pezzo in un cerchio.

6. 6

   Metti un cucchiaio di cavolo saltato al centro di ogni cerchio. Piega l'impasto sopra e pizzica per sigillare.

7. 7

   Posiziona i pirozhki su una teglia rivestita di carta da forno. Spennella con l'uovo sbattuto e lasciali riposare per altri 15 minuti.

8. 8

   Preriscalda il forno a 180°C e cuoci i pirozhki per 20-25 minuti fino a doratura.