Pinkaso

Découvrez les saveurs vibrantes de l'Afrique de l'Ouest avec le Pinkaso, un plat crémeux à base de riz enrichi de beurre de cacahuète et de lait de coco, agrémenté de légumes colorés. Idéal pour un dîner douillet en semaine qui réchauffe l'âme.

• 260 g riz
• 1000 ml eau
• 250 g beurre de cacahuète
• 250 ml lait de coco
• -17 °C sel
• 150 g légumes hachés
• 2 c. à soupe huile végétale
• -17 °C poivre noir

Préparation

1. 1

   Rincez le riz sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Cela élimine l'excès d'amidon.

2. 2

   Dans une grande casserole, portez l'eau et le sel à ébullition. Ajoutez le riz rincé et réduisez le feu à doux. Couvrez et faites cuire pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre et que l'eau soit absorbée.

3. 3

   Dans une poêle séparée, chauffez l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez les légumes hachés et faites revenir pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

4. 4

   Une fois le riz cuit, retirez-le du feu et égrenez-le avec une fourchette. Incorporez le beurre de cacahuète et le lait de coco jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.

5. 5

   Ajoutez les légumes sautés au mélange de riz et pliez-les délicatement. Assaisonnez avec du poivre noir selon votre goût.

6. 6

   Servez chaud sur un grand plat. Le Pinkaso peut être apprécié comme plat principal ou en accompagnement.