Picarones

• 250 g purée de citrouille
• 250 g purée de patate douce
• 130 g farine tout usage
• -17 °C levure chimique
• -17 °C cannelle moulue
• -17 °C sel
• 125 ml eau
• 500 ml huile végétale
• 125 ml mélasse ou sirop de chancaca

Préparation

1. 1

   Dans un grand bol, combinez la purée de citrouille, la purée de patate douce et l'eau. Mélangez bien.

2. 2

   Dans un autre bol, fouettez ensemble la farine, la levure chimique, la cannelle et le sel.

3. 3

   Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en remuant jusqu'à obtenir une consistance lisse et bien mélangée.

4. 4

   Dans une poêle profonde, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude.

5. 5

   À l'aide d'une cuillère, déposez de petites portions de la pâte dans l'huile chaude, en les façonnant en anneaux.

6. 6

   Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés, environ 3-4 minutes de chaque côté. Retirez et égouttez sur du papier absorbant.

7. 7

   Servez chaud, arrosé de mélasse ou de sirop de chancaca.