Picarones

• 250 g purea di zucca
• 250 g purea di patate dolci
• 130 g farina 00
• 1 cucchiaino lievito in polvere
• 1 cucchiaino cannella in polvere
• 0.5 cucchiaino sale
• 125 ml acqua
• 500 ml olio vegetale
• 125 ml melassa o sciroppo di chancaca

Preparazione

1. 1

   In una ciotola grande, unisci la purea di zucca, la purea di patate dolci e l'acqua. Mescola bene.

2. 2

   In un'altra ciotola, sbatti insieme la farina, il lievito in polvere, la cannella e il sale.

3. 3

   Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando fino a ottenere un impasto liscio e ben amalgamato.

4. 4

   In una padella profonda, scalda l'olio vegetale a fuoco medio fino a quando è caldo.

5. 5

   Usando un cucchiaio, versa piccole porzioni dell'impasto nell'olio caldo, modellandole a forma di anelli.

6. 6

   Friggi fino a doratura su entrambi i lati, circa 3-4 minuti per lato. Rimuovi e scola su carta assorbente.

7. 7

   Servi caldo, guarnito con melassa o sciroppo di chancaca.