Picarones

Laissez-vous séduire par les saveurs chaudes et sucrées des Picarones, une délicieuse spécialité péruvienne à base de citrouille et de patate douce, parfaite pour un dessert réconfortant ou une fête. Savourez ces beignets dorés arrosés de sirop pour une expérience inoubliable.

• 250 g citrouille, cuite et écrasée
• 250 g patate douce, cuite et écrasée
• 130 g farine tout usage
• 2 c. à soupe sucre brun
• -17 °C poudre à lever
• -17 °C cannelle moulue
• -17 °C sel
• huile pour la friture

Préparation

1. 1

   Dans un grand bol, combinez la citrouille cuite, la patate douce, le sucre brun et la cannelle. Mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance lisse.

2. 2

   Ajoutez la farine, la poudre à lever et le sel au mélange. Remuez jusqu'à ce qu'une pâte épaisse se forme.

3. 3

   Chauffez l'huile végétale dans une poêle à frire profonde à feu moyen.

4. 4

   Utilisez une cuillère pour prélever des portions de la pâte et déposez-les soigneusement dans l'huile chaude. Formez-les en anneaux pendant qu'ils frémissent.

5. 5

   Faites frémir jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 3-4 minutes de chaque côté. Retirez et égouttez sur du papier absorbant.

6. 6

   Servez chaud, éventuellement arrosé d'un sirop sucré à base de chancaca (sucre de canne brut) ou de miel.