Picarones

Concediti i caldi e dolci sapori dei Picarones, un delizioso dolce peruviano a base di zucca e patata dolce, perfetto per un dessert accogliente o una festa. Gusta queste frittelle dorate cosparse di sciroppo per un'esperienza indimenticabile.

• 250 g zucca, cotta e schiacciata
• 250 g patata dolce, cotta e schiacciata
• 130 g farina 00
• 2 c. di zucchero di canna
• 1 c. da tè lievito in polvere
• 1/2 c. da tè cannella in polvere
• 1/2 c. da tè sale
• olio per friggere olio vegetale

Preparazione

1. 1

   In una ciotola grande, unisci la zucca cotta, la patata dolce, lo zucchero di canna e la cannella. Mescola bene fino a ottenere un composto liscio.

2. 2

   Aggiungi la farina, il lievito in polvere e il sale al composto. Mescola fino a formare una pastella densa.

3. 3

   Scalda l'olio vegetale in una padella profonda a fuoco medio.

4. 4

   Usa un cucchiaio per prelevare porzioni di pastella e falle cadere con attenzione nell'olio caldo. Modellale a forma di anelli mentre friggi.

5. 5

   Friggi fino a doratura, circa 3-4 minuti per lato. Rimuovi e scola su carta assorbente.

6. 6

   Servi caldo, eventualmente guarnito con uno sciroppo dolce a base di chancaca (zucchero di canna grezzo) o miele.