Picanha

Savourez les saveurs audacieuses de la Picanha brésilienne, une pièce de viande juteuse assaisonnée de gros sel de mer et d'ail, grillée à la perfection. Idéale pour un barbecue du week-end ou une réunion festive entre amis et en famille.

• 1000 g pièce de viande de Picanha
• 1 c. à soupe sel de mer grossier
• -17 °C poivre noir
• 1 c. à soupe huile d'olive
• 2 gousses d'ail

Préparation

1. 1

   Préchauffez votre grill à feu vif.

2. 2

   Coupez l'excès de graisse de la Picanha si nécessaire, en laissant une bonne couche pour la saveur.

3. 3

   Incisez la graisse en un motif en croix pour aider à faire fondre la graisse et aromatiser la viande.

4. 4

   Assaisonnez généreusement la Picanha avec du sel de mer grossier et du poivre noir, et frottez avec de l'huile d'olive et de l'ail écrasé si vous en utilisez.

5. 5

   Placez la Picanha sur le grill avec le côté gras vers le bas, en cuisant pendant environ 10-15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

6. 6

   Retournez la viande et faites cuire encore 10-15 minutes pour une cuisson à point, ou plus longtemps si désiré.

7. 7

   Retirez du grill et laissez reposer pendant environ 5-10 minutes avant de trancher.

8. 8

   Tranchez contre le grain et servez avec vos accompagnements au choix.