Picanha

Disfruta de los intensos sabores de la Picanha brasileña, un jugoso corte de carne sazonado con sal marina gruesa y ajo, asado a la perfección. Ideal para una barbacoa de fin de semana o una reunión festiva con amigos y familiares.

• 1000 g carne de picanha
• 1 c. a sopa sal marina gruesa
• 1 c. de té pimienta negra
• 1 c. a sopa aceite de oliva
• 2 dientes de ajo

Preparación

1. 1

   Precalienta tu parrilla a fuego alto.

2. 2

   Recorta el exceso de grasa de la picanha si es necesario, dejando una buena capa para el sabor.

3. 3

   Haz cortes en la grasa en un patrón de cruz para ayudar a derretir la grasa y sazonar la carne.

4. 4

   Sazona la picanha generosamente con sal marina gruesa y pimienta negra, y frota con aceite de oliva y ajo machacado si lo usas.

5. 5

   Coloca la picanha en la parrilla con el lado de grasa hacia abajo, cocinando durante unos 10-15 minutos hasta que esté bien dorada.

6. 6

   Voltea la carne y cocina durante otros 10-15 minutos para que quede a término medio, o más tiempo si lo deseas.

7. 7

   Retira de la parrilla y deja reposar durante unos 5-10 minutos antes de cortar.

8. 8

   Corta en contra de la fibra y sirve con tus guarniciones favoritas.