Phrik Khing

Découvrez les saveurs vibrantes de la cuisine thaïlandaise avec le Phrik Khing, un sauté épicé de poitrine de porc tendre et de haricots verts croquants, rehaussé de basilic aromatique. Idéal pour un dîner en semaine qui apporte un goût de Thaïlande à votre table.

• 300 g haricots verts
• 200 g poitrine de porc
• 2 c. à soupe pâte de curry Phrik Khing
• 2 c. à soupe lait de coco
• 1 c. à soupe sauce de poisson
• -17 °C sucre
• 2 c. à soupe huile végétale
• 1 poignée feuilles de basilic thaï

Préparation

1. 1

   Chauffez l'huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif.

2. 2

   Ajoutez la poitrine de porc tranchée dans la poêle et faites sauter jusqu'à ce qu'elle soit dorée et bien cuite.

3. 3

   Incorporez la pâte de curry Phrik Khing et faites cuire pendant une minute supplémentaire jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.

4. 4

   Ajoutez les haricots verts dans la poêle et mélangez pour les enrober de pâte de curry.

5. 5

   Versez le lait de coco, la sauce de poisson et le sucre, en remuant le tout.

6. 6

   Faites cuire pendant encore 3-4 minutes jusqu'à ce que les haricots verts soient tendres mais croquants.

7. 7

   Retirez du feu et garnissez de feuilles de basilic thaï fraîches avant de servir.

8. 8

   Servez chaud en accompagnement avec du riz jasmin cuit à la vapeur.