Phrik Khing

Descubre los vibrantes sabores de la cocina tailandesa con Phrik Khing, un salteado picante de panceta de cerdo tierna y judías verdes crujientes, enriquecido con albahaca aromática. Ideal para una cena entre semana que lleva un pedacito de Tailandia a tu mesa.

• 300 g judías verdes
• 200 g panceta de cerdo
• 2 c. a sopa pasta de curry Phrik Khing
• 2 c. a sopa leche de coco
• 1 c. a sopa salsa de pescado
• 1 c. de té azúcar
• 2 c. a sopa aceite vegetal
• 1 puñado hojas de albahaca tailandesa

Preparación

1. 1

   Calienta el aceite vegetal en una sartén grande o wok a fuego medio-alto.

2. 2

   Agrega la panceta de cerdo en rodajas a la sartén y saltea hasta que esté dorada y cocida.

3. 3

   Incorpora la pasta de curry Phrik Khing y cocina por un minuto más hasta que esté fragante.

4. 4

   Añade las judías verdes a la sartén y revuélvelas para cubrirlas con la pasta de curry.

5. 5

   Vierte la leche de coco, la salsa de pescado y el azúcar, removiendo todo junto.

6. 6

   Cocina por 3-4 minutos adicionales hasta que las judías verdes estén tiernas pero crujientes.

7. 7

   Retira del fuego y adorna con hojas frescas de albahaca tailandesa antes de servir.

8. 8

   Sirve caliente como guarnición con arroz jazmín al vapor.