Phat Phrik Khing

Découvrez les saveurs vibrantes de la Thaïlande avec le Phat Phrik Khing, un sauté épicé de poitrine de porc juteuse et de haricots verts croquants, rehaussé de basilic thaï parfumé. Parfait pour un dîner en semaine qui vous transporte directement dans un marché animé de Bangkok.

• 200 g poitrine de porc
• 1 c. à soupe pâte de curry rouge
• 1 c. à soupe sauce de poisson
• -17 °C sucre
• 150 g haricots verts
• 2 c. à soupe basilic thaï
• 1 c. à soupe huile

Préparation

1. 1

   Chauffez l'huile dans une grande poêle ou un wok à feu moyen.

2. 2

   Ajoutez la poitrine de porc tranchée et faites sauter jusqu'à ce qu'elle soit dorée et bien cuite, environ 5 minutes.

3. 3

   Ajoutez la pâte de curry rouge dans la poêle et mélangez bien pour enrober le porc, en cuisant pendant encore 2 minutes.

4. 4

   Incorporez la sauce de poisson, le sucre et les haricots verts, et faites cuire pendant 3 à 4 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les haricots soient tendres mais encore croquants.

5. 5

   Retirez du feu et garnissez de basilic thaï frais.

6. 6

   Servez chaud avec du riz jasmin cuit à la vapeur.