Phat Phrik Khing

Descubre los vibrantes sabores de Tailandia con Phat Phrik Khing, un salteado picante de jugoso panceta de cerdo y crujientes judías verdes, terminado con fragante albahaca tailandesa. Ideal para una cena entre semana que te transporta directamente a un bullicioso mercado callejero de Bangkok.

• 200 g panceta de cerdo
• 1 c. a sopa pasta de curry rojo
• 1 c. a sopa salsa de pescado
• 1 c. de té azúcar
• 150 g judías verdes
• 2 c. a sopa albahaca tailandesa
• 1 c. a sopa aceite

Preparación

1. 1

   Calienta el aceite en una sartén grande o wok a fuego medio.

2. 2

   Agrega la panceta de cerdo en rodajas y saltea hasta que esté dorada y cocida, aproximadamente 5 minutos.

3. 3

   Añade la pasta de curry rojo a la sartén y mezcla bien para cubrir la carne, cocinando por 2 minutos más.

4. 4

   Incorpora la salsa de pescado, el azúcar y las judías verdes, y cocina por 3-4 minutos adicionales hasta que las judías estén tiernas pero aún crujientes.

5. 5

   Retira del fuego y decora con albahaca tailandesa fresca.

6. 6

   Sirve caliente con arroz jazmín al vapor.