Pelmeni

Savor the heartwarming flavors of Russian pelmeni, tender dumplings filled with seasoned ground beef and onions, perfect for a cozy weeknight dinner or a comforting weekend feast with friends.

• 260 g farine tout usage
• 1 œuf large
• 125 ml eau
• -17 °C sel
• 500 g viande de boeuf hachée
• 1 oignon moyen
• -17 °C poivre
• 15 g beurre

Préparation

1. 1

   Dans un bol, mélangez la farine et le sel. Faites un puits au centre et ajoutez l'œuf et l'eau.

2. 2

   Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique, environ 5 à 7 minutes. Couvrez et laissez reposer pendant 30 minutes.

3. 3

   Dans un autre bol, mélangez la viande de boeuf hachée, l'oignon haché et le poivre jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.

4. 4

   Étalez la pâte sur une surface farinée jusqu'à une épaisseur d'environ 2 mm. Découpez des cercles à l'aide d'un emporte-pièce rond.

5. 5

   Placez une petite quantité de garniture au centre de chaque cercle, pliez et pincez pour sceller hermétiquement.

6. 6

   Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Plongez les pelmeni par lots et faites cuire jusqu'à ce qu'ils flottent, environ 3 à 5 minutes.

7. 7

   Retirez avec une écumoire et servez avec du beurre fondu ou de la crème aigre.