Pelmeni

Savor the heartwarming flavors of Russian pelmeni, tender dumplings filled with seasoned ground beef and onions, perfect for a cozy weeknight dinner or a comforting weekend feast with friends.

• 260 g Weizenmehl
• 1 großes Ei
• 125 ml Wasser
• 1 TL Salz
• 500 g Rinderhackfleisch
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 1 TL Pfeffer
• 15 g Butter

Zubereitung

1. 1

   In einer Rührschüssel Mehl und Salz vermengen. Eine Mulde in die Mitte machen und das Ei sowie das Wasser hinzufügen.

2. 2

   Den Teig etwa 5-7 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. Abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

3. 3

   In einer anderen Schüssel das Rinderhackfleisch, die gehackte Zwiebel und den Pfeffer gut vermischen.

4. 4

   Den Teig auf einer bemehlten Fläche auf etwa 2mm Dicke ausrollen. Mit einem runden Ausstecher Kreise ausstechen.

5. 5

   Eine kleine Menge Füllung in die Mitte jedes Kreises geben, zusammenfalten und fest zusammendrücken.

6. 6

   Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Pelmeni portionsweise hineingeben und kochen, bis sie an die Oberfläche schwimmen, etwa 3-5 Minuten.

7. 7

   Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und mit geschmolzener Butter oder Sauerrahm servieren.