Pelmeni

Savor the heartwarming flavors of Russian pelmeni, tender dumplings filled with seasoned ground beef and onions, perfect for a cozy weeknight dinner or a comforting weekend feast with friends.

• 260 g farina 00
• 1 uovo grande
• 125 ml acqua
• 1 cucchiaino sale
• 500 g carne di manzo macinata
• 1 cipolla media
• 1 cucchiaino pepe
• 15 g burro

Preparazione

1. 1

   In una ciotola, unisci la farina e il sale. Fai un incavo al centro e aggiungi l'uovo e l'acqua.

2. 2

   Impasta fino a ottenere un composto liscio ed elastico, per circa 5-7 minuti. Copri e lascia riposare per 30 minuti.

3. 3

   In un'altra ciotola, mescola la carne di manzo macinata, la cipolla tritata e il pepe fino a ottenere un composto omogeneo.

4. 4

   Stendi l'impasto su una superficie infarinata fino a uno spessore di circa 2mm. Ritaglia dei cerchi usando un tagliapasta rotondo.

5. 5

   Metti una piccola quantità di ripieno al centro di ogni cerchio, piega e pizzica per sigillare bene.

6. 6

   Porta a ebollizione una grande pentola di acqua salata. Aggiungi i pelmeni in lotti e cuoci fino a quando non galleggiano, per circa 3-5 minuti.

7. 7

   Rimuovi con un mestolo forato e servi con burro fuso o panna acida.