Peda

Régalez-vous avec la douceur fondante du Peda, une friandise indienne traditionnelle à base de lait en poudre, de cardamome et de noix. Parfait pour les occasions festives ou comme un délicieux dessert après un repas en famille.

• 260 g Poudre de lait
• 1 boîte Lait concentré
• 15 g Ghee
• -15 °C Poudre de cardamome
• 60 g Noix hachées
• 30 c. à soupe Crème épaisse

Préparation

1. 1

   Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer le ghee à feu doux.

2. 2

   Ajoutez la poudre de lait et faites-la frémir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement rôtie et aromatique.

3. 3

   Versez le lait concentré et la crème épaisse (si utilisée), en remuant continuellement pour éviter les grumeaux.

4. 4

   Faites cuire le mélange à feu doux pendant environ 10-15 minutes, en remuant jusqu'à ce qu'il épaississe et commence à se détacher des côtés de la poêle.

5. 5

   Ajoutez la poudre de cardamome et mélangez bien.

6. 6

   Retirez du feu et laissez refroidir légèrement, jusqu'à ce que ce soit gérable au toucher.

7. 7

   Graissez vos mains avec du ghee et formez de petites portions du mélange en boules ou en disques.

8. 8

   Garnissez de noix hachées sur le dessus et laissez-les refroidir complètement avant de servir.