Soupe de Pois

Réchauffez votre âme avec cette soupe copieuse de pois cassés verts, infusée de thym aromatique et d'ail. Idéale pour un dîner douillet en semaine, elle est à la fois nourrissante et satisfaisante, parfaite pour les soirées fraîches.

• 130 g pois verts cassés secs
• 1500 ml eau
• 1 oignon moyen
• 2 branches de céleri
• 2 carottes moyennes
• 2 gousses d'ail
• -17 °C thym
• 1 feuille de laurier
• sel et poivre au goût

Préparation

1. 1

   Dans une grande casserole, combinez les pois cassés rincés, l'eau, l'oignon, le céleri, les carottes, l'ail, le thym et la feuille de laurier.

2. 2

   Porter le mélange à ébullition à feu moyen-vif.

3. 3

   Une fois à ébullition, réduisez le feu à doux et couvrez la casserole. Laissez mijoter pendant environ 60 à 90 minutes, ou jusqu'à ce que les pois soient tendres.

4. 4

   Remuez de temps en temps et ajoutez plus d'eau si nécessaire pour maintenir la consistance de la soupe désirée.

5. 5

   Une fois les pois tendres, retirez la feuille de laurier et utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée à la texture souhaitée, ou laissez-la en morceaux.

6. 6

   Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre au goût, et laissez mijoter pendant 5 minutes supplémentaires.

7. 7

   Servez chaud, éventuellement garni de croûtons ou d'herbes fraîches.