Erbsensuppe

Wärmen Sie Ihre Seele mit dieser herzhaften grünen Erbsensuppe, durchzogen von aromatischem Thymian und Knoblauch. Ideal für ein gemütliches Abendessen unter der Woche, ist sie sowohl nahrhaft als auch sättigend – perfekt für kalte Abende.

• 130 g getrocknete grüne Spalterbsen
• 1500 ml Wasser
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 2 Stangen Sellerie
• 2 mittelgroße Karotten
• 2 Knoblauchzehen
• 1 tl Thymian
• 1 Lorbeerblatt
• nach Geschmack Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. 1

   In einem großen Topf die abgespülten Spalterbsen, Wasser, Zwiebel, Sellerie, Karotten, Knoblauch, Thymian und Lorbeerblatt vermengen.

2. 2

   Die Mischung bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen.

3. 3

   Sobald es kocht, die Hitze reduzieren und den Topf abdecken. Etwa 60 bis 90 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen zart sind.

4. 4

   Gelegentlich umrühren und bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz der Suppe zu erhalten.

5. 5

   Sobald die Erbsen weich sind, das Lorbeerblatt entfernen und die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis die gewünschte Textur erreicht ist, oder sie stückig lassen.

6. 6

   Die Suppe nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

7. 7

   Heiß servieren, optional mit Croutons oder frischen Kräutern garnieren.