Pavlova

Régalez-vous avec une Pavlova légère et aérienne, un dessert australien classique qui met en valeur une meringue croustillante surmontée de crème fouettée onctueuse et de baies mélangées éclatantes. Parfaite pour les rassemblements estivaux ou les célébrations spéciales.

• 4 pcs blancs d'œufs
• 200 g sucre en poudre
• -17 °C extrait de vanille
• -17 °C vinaigre blanc
• 500 ml crème entière
• 300 g fruits rouges mélangés
• 15 g sucre glace

Préparation

1. 1

   Préchauffez votre four à 120°C et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

2. 2

   Dans un bol propre et sec, battez les blancs d'œufs à vitesse moyenne jusqu'à ce que des pics mous se forment.

3. 3

   Ajoutez progressivement le sucre en poudre, une cuillère à soupe à la fois, tout en continuant à battre jusqu'à ce que le mélange soit brillant et que des pics fermes se forment.

4. 4

   Incorporez délicatement l'extrait de vanille, le vinaigre blanc et une pincée de sel avec une spatule jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

5. 5

   Déposez le mélange de meringue sur la plaque de cuisson préparée, en le façonnant en un cercle d'environ 20 cm de diamètre et en créant un léger creux au centre.

6. 6

   Faites cuire dans le four préchauffé pendant 1 heure et 30 minutes. Éteignez le four et laissez la pavlova refroidir complètement dans le four avec la porte légèrement entreouverte.

7. 7

   Une fois refroidie, fouettez la crème entière jusqu'à ce que des pics mous se forment et étalez-la sur la pavlova.

8. 8

   Garnissez de fruits rouges mélangés et saupoudrez de sucre glace avant de servir.