Pavlova

Concediti una Pavlova leggera e ariosa, un classico dessert australiano che mette in mostra una meringa croccante guarnita con una cremosa panna montata e vivaci frutti di bosco. Perfetta per riunioni estive o celebrazioni speciali.

• 4 pcs albumi d'uovo grandi
• 200 g zucchero semolato
• 1 c. tè estratto di vaniglia
• 1 c. tè aceto bianco
• 500 ml panna fresca
• 300 g frutti di bosco misti
• 1 c. zucchero a velo zucchero a velo

Preparazione

1. 1

   Preriscalda il forno a 120°C e rivesti una teglia con carta da forno.

2. 2

   In una ciotola pulita e asciutta, monta gli albumi a media velocità fino a formare dei picchi morbidi.

3. 3

   Aggiungi gradualmente lo zucchero semolato, un cucchiaio alla volta, continuando a montare fino a quando il composto diventa lucido e forma picchi rigidi.

4. 4

   Incorpora delicatamente l'estratto di vaniglia, l'aceto bianco e un pizzico di sale con una spatola fino a quando non sono ben amalgamati.

5. 5

   Versa il composto di meringa sulla teglia preparata, modellandolo in un cerchio di circa 20 cm di diametro e creando una leggera depressione al centro.

6. 6

   Cuoci nel forno preriscaldato per 1 ora e 30 minuti. Spegni il forno e lascia raffreddare completamente la pavlova nel forno con la porta leggermente aperta.

7. 7

   Una volta raffreddata, monta la panna fresca fino a formare dei picchi morbidi e spalma sopra la pavlova.

8. 8

   Guarnisci con i frutti di bosco misti e spolvera con zucchero a velo prima di servire.