Pavlova

Disfruta de una Pavlova ligera y esponjosa, un clásico postre australiano que presenta un merengue crujiente cubierto con crema batida suave y vibrantes frutas del bosque. Perfecta para reuniones veraniegas o celebraciones especiales.

• 4 unidades claras de huevo grandes
• 200 g azúcar glas
• 1 c. de té extracto de vainilla
• 1 c. de té vinagre blanco
• 500 ml nata para montar
• 500 g frutas del bosque mixtas
• 1 c. de sopa azúcar glas

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 120°C y forra una bandeja de horno con papel pergamino.

2. 2

   En un bol limpio y seco, bate las claras de huevo a velocidad media hasta que se formen picos suaves.

3. 3

   Agrega gradualmente el azúcar glas, una cucharada a la vez, mientras continúas batiendo hasta que la mezcla esté brillante y se formen picos firmes.

4. 4

   Incorpora suavemente el extracto de vainilla, el vinagre blanco y una pizca de sal con una espátula hasta que estén combinados.

5. 5

   Coloca la mezcla de merengue en la bandeja de horno preparada, dándole forma de círculo de aproximadamente 20 cm de diámetro y creando un ligero hueco en el centro.

6. 6

   Hornea en el horno precalentado durante 1 hora y 30 minutos. Apaga el horno y deja enfriar completamente la pavlova dentro del horno con la puerta entreabierta.

7. 7

   Una vez enfriada, monta la nata hasta que se formen picos suaves y extiéndela sobre la pavlova.

8. 8

   Decora con las frutas del bosque y espolvorea con azúcar glas antes de servir.