Paszteciki

• 500 g farine tout usage
• 250 g beurre
• 200 ml eau
• -17 °C sel
• 400 g champignons
• 1 moyenne oignon
• -17 °C poivre noir
• -17 °C pour dorure

Préparation

1. 1

   Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre froid coupé en dés et mélangez jusqu'à obtenir une texture granuleuse.

2. 2

   Ajoutez lentement l'eau glacée tout en mélangeant jusqu'à ce que la pâte se forme. Couvrez avec du film plastique et réfrigérez pendant 30 minutes.

3. 3

   Dans une poêle, faites revenir l'oignon haché dans un peu de beurre jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez les champignons et faites cuire jusqu'à ce que toute l'humidité se soit évaporée. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir.

4. 4

   Étalez la pâte réfrigérée sur un plan de travail fariné jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 3 mm. Découpez en carrés (environ 10 cm x 10 cm).

5. 5

   Placez une cuillère de la garniture aux champignons au centre de chaque carré. Pliez et scellez les bords en pressant avec une fourchette.

6. 6

   Préchauffez le four à 200°C. Disposez les paszteciki sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

7. 7

   Battez l'œuf et badigeonnez-le sur le dessus de chaque pasztecik. Faites cuire pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

8. 8

   Retirez du four et laissez refroidir légèrement avant de servir. Savourez vos Paszteciki chauds !