Pastéis de Nata

Laissez-vous séduire par la douceur crémeuse des Pastéis de Nata, une pâtisserie portugaise adorée. Avec leur pâte feuilletée croustillante et une touche de cannelle, ces délices sont parfaits pour un après-midi douillet ou une réunion festive.

• 1 paquet pâte feuilletée
• 500 ml crème épaisse
• 200 g sucre
• 6 compte jaunes d'œufs
• -17 °C extrait de vanille
• 1 c. à soupe fécule de maïs
• 1 bâton cannelle
• 250 ml eau

Préparation

1. 1

   Préchauffez votre four à 220°C.

2. 2

   Dans une casserole, combinez le sucre, l'eau et le bâton de cannelle. Chauffez jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que le mélange arrive à ébullition. Retirez du feu et laissez refroidir.

3. 3

   Dans un autre bol, fouettez ensemble les jaunes d'œufs, la fécule de maïs et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir un mélange lisse. Ajoutez progressivement le sirop de sucre refroidi tout en remuant continuellement.

4. 4

   Ajoutez la crème épaisse au mélange d'œufs, en remuant doucement jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.

5. 5

   Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné et découpez des cercles. Pressez chaque cercle dans un moule à muffins, en veillant à couvrir les côtés.

6. 6

   Versez le mélange de crème dans chaque coque de pâte, en remplissant jusqu'à trois quarts.

7. 7

   Faites cuire dans le four préchauffé pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la crème soit prise.

8. 8

   Laissez refroidir légèrement avant de retirer du moule à muffins. Servez chaud ou à température ambiante.