Pastéis de Nata

Concediti il piacere cremoso e avvolgente dei Pastéis de Nata, un dolce portoghese amato. Con una sfoglia croccante e un tocco di cannella, queste delizie sono perfette per un pomeriggio accogliente o una festa in compagnia.

• 1 pacchetto pasta sfoglia
• 500 ml panna fresca
• 200 g zucchero
• 6 pezzi tuorli d'uovo grandi
• 1 c. tè estratto di vaniglia
• 1 c. a tavola amido di mais
• 1 pezzo stecca di cannella
• 250 ml acqua

Preparazione

1. 1

   Preriscalda il forno a 220°C.

2. 2

   In un pentolino, unisci lo zucchero, l'acqua e la stecca di cannella. Riscalda fino a quando lo zucchero si scioglie e il composto inizia a bollire. Togli dal fuoco e lascia raffreddare.

3. 3

   In un'altra ciotola, sbatti insieme i tuorli d'uovo, l'amido di mais e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto liscio. Aggiungi gradualmente lo sciroppo di zucchero raffreddato mescolando continuamente.

4. 4

   Aggiungi la panna fresca al composto di uova, mescolando delicatamente fino a quando non è ben amalgamato.

5. 5

   Stendi la pasta sfoglia su una superficie infarinata e ritaglia dei cerchi. Premi ogni cerchio in una teglia per muffin, assicurandoti di coprire i lati.

6. 6

   Versa il composto di crema in ogni guscio di pasta, riempiendo fino a tre quarti.

7. 7

   Cuoci nel forno preriscaldato per circa 15-20 minuti, o fino a quando le superfici sono dorate e la crema è soda.

8. 8

   Lascia raffreddare leggermente prima di rimuovere dalla teglia per muffin. Servi caldo o a temperatura ambiente.