Pastéis de Nata

Genießen Sie die cremige, vanillefüllte Köstlichkeit der Pastéis de Nata, einer beliebten portugiesischen Süßspeise. Mit einem blättrigen Blätterteig und einem Hauch von Zimt sind diese Leckereien perfekt für einen gemütlichen Nachmittag oder ein festliches Beisammensein.

• 1 Paket Blätterteig
• 500 ml Sahne
• 200 g Zucker
• 6 Stück große Eigelb
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 EL Maisstärke
• 1 Stück Zimtstange
• 250 ml Wasser

Zubereitung

1. 1

   Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C vor.

2. 2

   In einem Topf Zucker, Wasser und Zimtstange vermengen. Erhitzen, bis der Zucker sich auflöst und die Mischung zum Kochen kommt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

3. 3

   In einer anderen Schüssel die Eigelb, Maisstärke und Vanilleextrakt glatt verrühren. Nach und nach den abgekühlten Zuckersirup unter ständigem Rühren hinzufügen.

4. 4

   Die Sahne zur Eimischung geben und vorsichtig umrühren, bis alles gut vermischt ist.

5. 5

   Den Blätterteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in Kreise schneiden. Jeden Kreis in eine Muffinform drücken, dabei die Seiten gut abdecken.

6. 6

   Die Puddingmischung in jede Teigschale gießen, bis sie zu drei Vierteln gefüllt ist.

7. 7

   Im vorgeheizten Ofen etwa 15-20 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist und der Pudding fest ist.

8. 8

   Etwas abkühlen lassen, bevor Sie sie aus der Muffinform nehmen. Warm oder bei Raumtemperatur servieren.