Pastéis de Bacalhau

Savourez le goût du Portugal avec ces dorés Pastéis de Bacalhau, de croustillantes beignets de morue parfumés à l'ail, à l'oignon et au persil frais. Idéaux pour un rassemblement festif ou un dîner douillet en semaine.

• 300 g morue salée
• 2 pommes de terre moyennes
• 1 oignon moyen
• 2 gousses d'ail
• 2 c. à soupe persil frais
• 1 oeuf large
• au goût sel
• pour la friture huile

Préparation

1. 1

   Faire bouillir la morue trempée dans l'eau pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Égoutter et laisser refroidir.

2. 2

   Dans une casserole, faire bouillir les pommes de terre en cubes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter et les écraser.

3. 3

   Émietter la morue cuite et la mélanger avec les pommes de terre écrasées, l'oignon haché, l'ail émincé et le persil dans un bol.

4. 4

   Ajouter l'œuf battu et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien combiné. Assaisonner avec du sel au goût.

5. 5

   Former le mélange en petites galettes ovales.

6. 6

   Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen et faire frire les galettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.

7. 7

   Retirer les galettes de l'huile et les égoutter sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.

8. 8

   Servir chaud, avec un accompagnement de quartiers de citron si désiré.