Paska

Régalez-vous avec les saveurs sucrées et riches du Paska, un pain traditionnel d'Europe de l'Est parfumé à la vanille et parsemé de raisins juteux. Parfait pour les rassemblements festifs ou un brunch en famille, cette délicieuse gourmandise saura réchauffer votre cœur.

• 250 ml lait
• 1 sachet levure sèche active
• 100 g sucre
• 3 oeufs
• 115 g beurre
• 520 g farine tout usage
• 2 g sel
• -17 °C extrait de vanille
• 60 g raisins
• -17 °C pour la dorure

Préparation

1. 1

   Dans un grand bol, mélangez le lait tiède, la levure et 1 c. à soupe de sucre. Remuez doucement et laissez reposer pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que cela devienne mousseux.

2. 2

   Ajoutez le reste du sucre, les oeufs, le beurre fondu, l'extrait de vanille et le sel au mélange de levure. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.

3. 3

   Ajoutez progressivement la farine, une tasse à la fois, en mélangeant jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Transférez la pâte sur une surface farinée et pétrissez pendant environ 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.

4. 4

   Placez la pâte pétrie dans un bol graissé, couvrez-la d'un linge et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

5. 5

   Préchauffez le four à 175°C. Après que la pâte ait levé, dégazez-la et façonnez-la en un pain rond. Placez-le dans un moule à gâteau rond graissé.

6. 6

   Laissez la pâte lever à nouveau pendant environ 30 minutes. Puis, badigeonnez le dessus avec l'œuf battu pour une finition dorée.

7. 7

   Optionnellement, placez des raisins sur le dessus pour la décoration. Faites cuire pendant 35 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.

8. 8

   Laissez le Paska refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le transférer sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.