Paska

Concediti i dolci e ricchi sapori del Paska, un pane tradizionale dell'Europa dell'Est aromatizzato alla vaniglia e arricchito con succose uvette. Perfetto per riunioni festive o un accogliente brunch in famiglia, questa delizia saprà scaldarti il cuore.

• 250 ml latte
• 1 pacchetto lievito secco attivo
• 100 g zucchero
• 3 grandi uova
• 115 g burro
• 520 g farina 00
• 3 g sale
• 1 c. da tè estratto di vaniglia
• 60 g uvetta
• 1 uovo per spennellare

Preparazione

1. 1

   In una grande ciotola, unisci il latte tiepido, il lievito e 1 cucchiaio di zucchero. Mescola delicatamente e lascia riposare per circa 10 minuti finché non diventa schiumoso.

2. 2

   Aggiungi il restante zucchero, le uova, il burro fuso, l'estratto di vaniglia e il sale al composto di lievito. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

3. 3

   Aggiungi gradualmente la farina, una tazza alla volta, mescolando fino a formare un impasto. Trasferisci l'impasto su una superficie infarinata e impasta per circa 8-10 minuti fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica.

4. 4

   Metti l'impasto impastato in una ciotola unta, coprilo con un panno e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora o fino a raddoppiare di volume.

5. 5

   Preriscalda il forno a 180°C. Dopo che l'impasto è lievitato, sgonfialo e modellalo in una pagnotta rotonda. Mettila in una tortiera rotonda unta.

6. 6

   Lascia lievitare nuovamente l'impasto per circa 30 minuti. Poi spennella la parte superiore con l'uovo sbattuto per un finish dorato.

7. 7

   Facoltativamente, metti le uvette sopra per decorare. Cuoci per 35-45 minuti o fino a doratura e uno stecchino inserito esce pulito.

8. 8

   Lascia raffreddare il Paska nella tortiera per 10 minuti prima di trasferirlo su una griglia per raffreddarlo completamente.