Pargo Rojo

Savourez les saveurs vibrantes du Pargo Rojo, un bar rouge entier mariné dans du citron vert piquant et des épices, puis rôti avec des légumes colorés. Idéal pour un dîner festif ou une occasion spéciale célébrant les fruits de mer frais.

• 1 entier pargo rouge
• 30 g huile d'olive
• -15 °C poudre d'ail
• -15 °C paprika
• 30 g jus de citron vert
• -15 °C sel
• -15 °C poivre noir
• 250 g légumes tranchés (oignons, poivrons, tomates)

Préparation

1. 1

   Préchauffez votre four à 200°C.

2. 2

   Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, la poudre d'ail, le paprika, le jus de citron vert, le sel et le poivre noir pour créer une marinade.

3. 3

   Frottez la marinade sur le poisson, y compris à l'intérieur de la cavité. Laissez mariner pendant 10 minutes.

4. 4

   Farcez la cavité du poisson avec les légumes tranchés.

5. 5

   Placez le poisson sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

6. 6

   Faites cuire dans le four préchauffé pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit et se défasse facilement à la fourchette.

7. 7

   Retirez du four et laissez reposer quelques minutes avant de servir.

8. 8

   Servez le Pargo Rojo avec des quartiers de citron vert supplémentaires et vos accompagnements préférés.